1 cabeza grande de coliflor
1 taza de harina
3 cditas de ajo en polvo
1 1/4 cdita paprika
1 1/4 cdita sal
3/4 cdita de pimienta
1 taza de leche
1/2 taza de salsa buffalo
1 cda de mantequilla derretida o aceite vegetal.
Preecalentar horno a 450°F.
Separar floretes de coliflor con las manos, en un recipiente grande mezclar harina, ajo, paprika, leche, sal y pimienta. Incorporar coliflor y mezclar hasta que queden totalmente cubiertos con la mezcla. Acomodar en una bandeja para hornear con un tapete de silicon, procurando no se toquen los floretes entre si, hornear 20 minutos.
Mientras tanto, Mezclar salsa bufalo y mantequilla derretida en in recipiente grande, incorporar floretes y procurar que queden totalmente cubiertos, regresar a la bandeja y hornear 10 a 15 minutos mas.
Para tacos, servir con cebolla morada desflemada, cilantro y crema de aguacate.
Tambien se pueden comer como botana con aderezo de queso azul o en una pizza.
Salsa de aguacate:
Licuar o procesar aguacate, cilantro, chile serrano, cebolla, yogurt griego o crema agria, ajo, jugo de limon, sal y pimienta.
