Flan con queso crema ( Philadelphia Flan)

 

Ingredientes:

6 huevos

1 lats de leche evaporada

1 lata de leche condensada

4 onzas de queso crema

1 cdita de vainilla

4 cdas de azucar

Procedimiento:

En una sarten, cocinar a fuego bajo-medio el azucar hasta que se vuelva caramelo, vertir rapidamente en el fondo de un refractario para pies/flan. 

Licuar el resto de loa ingredientes y vertir sobre el refractario con el caramelo. Cubrir refractario con papel aluminio y hornear a 350°F por aproximadamente 45 a 50 minutos o hasta que el centro del flan se vea casi firme como gelatina, terminará de endurecer en el refrigerador.

Refrigerar toda la noche o minimo 5 horas, desmoldar antes de servir.

Galletas de chocolate con trzitos de chocolate y menta

 Ingredientes:

1½ taza de azucar

1 taza de mantequilla a temperstura ambiente

2 huevos

2 cditas de extracto de vainilla

2 tazas de harina

⅔ taza de cocoa en plovo

¾ cdita de bicarbonato

¼ cdita de sal

1½ taza de trozos de chocolate con menta

Procedimiento:

Preecalentar horno a 350°F

En la batidora, acremar mantequilla, azúcar, huevos y vainilla. En otro recipiente, mezclar muy bien la harina con la cocoa, bicarbonato y sal, integrar poco a poco a la mezcla de la mantequilla mientras sigue batiendose a baja velocidad, integrar bien. Con ayuda de una espatula integrar los trocitos de chocolate con menta, poner bolitas de aproximadamente 2 pulgadas de diameteo en una bandeja con tapete de silicon o engrasada, y hornear de 8 a 10 minutos.

Galletas de nuez (bolitas de nieve con nuez)

 

Ingredientes:

1 taza de mantequilla a temperatura ambiente 

½ taza azucar en polvo

¼ cucharadita de sal

1½ de extracto de vainilla

2¼ tazas de harina

1 taza de nueces muy finamente picadas

Aproximadamente 1 taza de azucar en polvo para espolvorear 

Procedimento:

Acremar la mantequilla junto el azucar en la batidora, bajar la velocidad de la batidora y agregar  la sal, vainilla, harina y nueces. Hacer bolitas de aproximadamente 1 pulgada de diámetro, hornear de 8 a 10 minutos aproximadamente a 350°F, en una bandeja cubierta de papel encerado o un tapete de silicon para hornear, o engrazar la bandeja, hasta que la base de las galletas tenga un muy ligero color dorado. Dejar enfriar un poco, aun calientitas, rodar por el azucar en polvo, o espolvorearlas.