Ensalada

 acelgas y lechuga en trozos, piña en trozos pequeños como tiritas, mango de preferencia que no esté muy maduro , manzana verde,  jícama o coco de agua en tiritas pequeñas pero no tan delgadas, le pones tajin y si le falta un poco de sal, también le puedes poner pepino

Hamburguesas de camarón

Ingredientes

1libra de camaron pelado y picado finamente ( yo usé el procesador)
1-1 ½ taza de pan molido casero (puede ser de tienda)
Sal y pimienta
2 cdas de mayonesa aproximadamente o la necesaria para adquirir consistencia.

Mezclar todo, formar las tortitas y freir en un poquito de mantequilla.

Yo serví las hamburguesas con yiras de papas dulces horneadas.

Hamburguesa vegana de frijoles negros y champiñones

Ingredientes

2 tazas de frijol negro cocido y drenado (puede ser cualquier frijol de tu preferencia)

1 pimento morron rojo asado picado

4 oz de champiñon portovelo picados o el de tu eleccion

Cebolla verde picada al gusto

Sal y pimienta

Ajo picado o en polvo

Comino

Pimienta Cayenne

Pan molido fresco o de tienda

Chilli o paprika opcional

Mezclar todo, machacar, formar la tortita en una charola con una lamina de silicone para hornear o que la charola sea antiaderente. Hornear a 375°F por aprox 30 minutos.

Yo acompañe las hamburguesas con tiras de papas dulces con paprika horneadas.tambien encontrarás la receta aqui.

Garbanzos revueltos

Ingredientes:

1 taza de garbanzos previamente cocidos

⅓ taza caldo de vegetales

1 jitomate picado

2 cdas cebolla picada

½ taza pimiento morron picado

Ajo en polvo

Paprika

Chilli powder

Turmeric

Sal y pimienta

1 huevo opcional

Cocinar cebolla y pimiento en el caldo hasta que esten suaves, agregar el resto de los ingredientes y cocinar hasta que obtenga consistencia deseada, si se quiere con huevo, revolverlo con el resto de los ingredientes, se puede agregar un poco de aceite de olivs para freirlo un poco.

Tip: si no se tiene caldo de verduras, usar vino blanco de cocina o agua.