Ingredientes:
1 paquete de 8 oz de pasta de arroz para pho o vermicelli
1 cebolla grande amarilla o blanca en cuartos
1 trozo de 2-3 pulgadas de jengibre con cascara, cortado por la mitad
1 estrella de anis
1 trozo de canela
3 dientes de ajo
2 clavo de olor
½ cucharita de coriander (semilla de cilantro) se puede sustituir con semillas de hinojo o alcaravea
2 cucharadas de salsa de pescado
½ cucharadita de salsa hoisin
1 cdita de salsa de soya
Sal y pimienta
½ cdita de pasta de chili
8 tazas de caldo de pollo, o de la carne de tu preferencia o agua
Para servir:
Cebollita verde en rodajas
Cilantro picado
Chile cola de rata en rebanaditas
Jalapeño en rebanadas
Germinado de frijol mong o del que tengas
Unas hojitas de albahaca
Jugo de limón
Opcional:
Proteína animal cocida como pollo, o camarón.
Champiñones
Procedimiento:
En poquito aceite acitronar la cebolla, ajo y jengibre, cuando se caramelizen, agregar el caldo, y el resto de los ingredientes para el caldo, herbir a fuego lento por 20 minutos.
Mientras preparar el resto de los ingredientes para servir. Cocinar pasta acorde a las direcciones del paquete.
Una vez que el caldo está listo, colar y servir sobre la pasta de arroz y adornar con los ingredientes de tu eleccion.
