Tortitas de coliflor horneadas

1 cabeza de coliflor
2 huevos
¾ taza del queso de tu preferencia
½ taza de pan molido (hecho en casa es mejor)
2 dientes de ajo picado
2 cdas de cebolla picada
Cilantro picado
Pimienta cayenne al gusto
Sal y pimienta al gusto

Cocinar al vapor los floretes de coliflor, una vez cocindados machacarlos hasta hacerlos pure, ponerlos en una manta y exprimirlos lo mejor posible, mezclar con el resto de los ingredientes, hacer pequeñas tortitas o croquetas mas o menos del mismo tamaño, acomodarlas en una bandeja con tapete de silicon o previamente engrasada, hornear a 400°F por 25 min aproximadamente.