Sopa Pho receta

 

Ingredientes:

1 paquete de 8 oz de pasta de arroz para pho o vermicelli 

1 cebolla grande amarilla o blanca en cuartos

1 trozo de 2-3 pulgadas de jengibre con cascara, cortado por la mitad

1 estrella de anis

1 trozo de canela

3 dientes de ajo

2 clavo de olor

½ cucharita de coriander (semilla de cilantro) se puede sustituir con semillas de hinojo o alcaravea

2 cucharadas de salsa de pescado

½ cucharadita de salsa hoisin

1 cdita de salsa de soya

Sal y pimienta

½ cdita de pasta de chili 

8 tazas de caldo de pollo, o de la carne de tu preferencia o agua

Para servir:

Cebollita verde en rodajas

Cilantro picado

Chile cola de rata en rebanaditas

Jalapeño en rebanadas 

Germinado de frijol mong o del que tengas

Unas hojitas de albahaca 

Jugo de limón 

Opcional:

Proteína animal cocida como pollo, o camarón.

Champiñones

Procedimiento:

En poquito aceite acitronar la cebolla, ajo y jengibre, cuando se caramelizen, agregar el caldo, y el resto de los ingredientes para el caldo, herbir a fuego lento por 20 minutos.

Mientras preparar el resto de los ingredientes para servir. Cocinar pasta acorde a las direcciones del paquete.

Una vez que el caldo está listo, colar y servir sobre la pasta de arroz y adornar con los ingredientes de tu eleccion.

Spicy chili oil

 Ingredients:

1 cup of chili flakes

1 tsp of chopped shallot

1tsp chopped garlic

½ tsp grated ginger

1 tsp coriander seeds

1 tsp black pepper

1 tsp salt

1 tsp sugar

2 cups of oil

Hit the oil until 180°C or 350°F. In thr mean time mix all ingridients on a a heatprof container, carefully add the hot oil into thr mixture, mix, let it cool off and storage in a glass jar.

Hot dish

 

Ingredients:

2 cups of Macaroni pasta

1lb ground turkey

½ chopped onion

1cup chopped celery 

1 can of tomato soup (10-17oz)

1 cup or can of tomato juice 

2 chopped garlic cloves

1 cup of corn

Salt and pepper

Instructions:

Cook pasta according directions, brown turkey, add onion, celery and garlic to cameralize, add tomato soup and juice, pasta and corn, season with salt and pepper  and let simmer for 30 min.