Recetas Yuri
miércoles, 13 de agosto de 2025
Sopa Pho receta
sábado, 22 de marzo de 2025
Spicy chili oil
Ingredients:
1 cup of chili flakes
1 tsp of chopped shallot
1tsp chopped garlic
½ tsp grated ginger
1 tsp coriander seeds
1 tsp black pepper
1 tsp salt
1 tsp sugar
2 cups of oil
Hit the oil until 180°C or 350°F. In thr mean time mix all ingridients on a a heatprof container, carefully add the hot oil into thr mixture, mix, let it cool off and storage in a glass jar.
lunes, 20 de enero de 2025
Hot dish
Ingredients:
2 cups of Macaroni pasta
1lb ground turkey
½ chopped onion
1cup chopped celery
1 can of tomato soup (10-17oz)
1 cup or can of tomato juice
2 chopped garlic cloves
1 cup of corn
Salt and pepper
Instructions:
Cook pasta according directions, brown turkey, add onion, celery and garlic to cameralize, add tomato soup and juice, pasta and corn, season with salt and pepper and let simmer for 30 min.
miércoles, 4 de septiembre de 2024
Pollo teriyaki
miércoles, 19 de junio de 2024
Tacos de birria de cerdo con salsa verde de aguacate
Ingredientes:
3 libras de carne de cerdo en trozos grandes
3 chiles pasilla
4 chiles guajillo
2 dientes de ajo
½ cebolla
5 jitomates
½ cdita de comino
1 cdita de oregano
4 clavos
1 cdita de pimienta
2 hojas de laurel
3 cdas de vinagre blanco
½ botella de cerveza
1 cdita de sal
agua
1 cda de caldo de pollo concentrado
Salsa verde
Tortillas
Procedimiento:
En una olla poner la cebolla y jitomates en cuartos, los chiles sin semillas, el ajo, 2 tazas de agua y llevar a cocer por aproximadamente 15 minutos. Licuar.
Mientras tanto, para el marinadi, mezclar los clavos molidos, el comino, la pimienta, oregano y la sal, agregal el vinagre. Agregar marinado a la carne y dejar reposar en el refri minimo 1 hora.
Poner la carne en una olla grande, agregar la salsa, poner mas agua en la licuadora para "limpiarla", y mas agua si es necesario, para que la carne quede bien cubierta, porque tiene que quedar caldocita. agregar las hojas de laurel, la cerveza y el caldo de pollo, un poco mas de sal y llevar a cocer por 1.5 horas. Estará lista cuando la carne este suave.
Salsa verde con aguacate
Ingredientes:
7 tomatillos
¼ de cebolla picada
½ chila serrano
1 pedacito chile habanero
1 aguacate en cubos
Cilantro picado
Sal
Se pone a cocer el tomatillo, el chile, y cocer en agua. Licuar los tomatillos y el chile, mezclar con la cebolla y el cilantro picados y el aguacate, sazonar con sal.
Para armar los tacos:
Pasar las tortillas en el mismo caldo de la birria y freir ligeramente, ponerle la birria deshebrada servir con la salsa verde de aguacate, jugo de limon y crema opcional.
lunes, 29 de abril de 2024
Chicken chipotle bowl
- 1 recipe chipotle chicken
- 2 cups cilantro lime rice
- 1 recipe easy corn salsa
- 15 ounce can black beans, lightly drained
- 4 cups shredded romaine lettuce
- 1 cup shredded Monterey Jack cheese
- 1 recipe chipotle guacamole
- ½ cup sour cream, garnish
- 1 lime, cut into wedges, for serving
Brookies
Ingredients:
FOR THE BROWNIE BATTER
- 1/2 cup unsalted butter melted(113g)
- ¾ cup semisweet chocolate chips or roughly chopped chocolate
- 1/2 cup granulated sugar (100g)
- 1/2 cup packed light brown sugar (100g)
- ⅓ cup cocoa powder (35g)
- 1 teaspoon vanilla extract (5ml)
- ½ teaspoon salt
- 2 large eggs
- 1/2 cup all-purpose flour (65g)
FOR THE COOKIE DOUGH
- 1/2 cup unsalted butter room temperature (113g)
- 1/2 cup granulated sugar (100g)
- 1/4 cup packed light brown sugar (50g)
- 1 teaspoon vanilla extract
- 1 large egg
- 1/2 teaspoon salt
- 1/2 teaspoon baking powder
- 1/4 teaspoon baking soda
- 1 1/3 cups all-purpose flour (160g)
- 1 cup semi-sweet chocolate chips
- Instructions :
- Line a 9x13 baking dish with parchment or foil and heat oven to 350F.
- For the brownies melt butter then stir in cocoa powder. Whisk in both sugar and the salt then add the eggs and vanilla and beat well (secret to glossy brownies is to beat the eggs and sugar very well.)
- Add the flour and mix until almost combined then fold in the chocolate chips and finish the batter off by hand with a spatula scraping the bowl down and mixing in any errant flour etc.
- Transfer the brownie batter to your prepared pan and spread into a thin layer then set aside.
- For the cookie dough
- Cream the butter, and sugars on high for 3-4 minutes or until light and fluffy, scraping the bowl down as needed.
- Mix in the vanilla and egg and scrape the bowl down once more.
- Add salt baking soda and powder then mix until combined.
- Pour in the flour and mix until almost combined then fold in the chocolate chips, reserving a handful to sprinkle on top later. Finish mixing the batter with your spatula then drop spoonfuls onto the brownie batter. You don't need full coverage, it will be nice to see the brownie batter peaking through after baking.
- Cover with foil and bake at 350F for 20 min then bake another 20 min uncovered. Allow to cool before removing from pan and cutting.
viernes, 8 de diciembre de 2023
Flan con queso crema ( Philadelphia Flan)
Ingredientes:
6 huevos
1 lats de leche evaporada
1 lata de leche condensada
4 onzas de queso crema
1 cdita de vainilla
4 cdas de azucar
Procedimiento:
En una sarten, cocinar a fuego bajo-medio el azucar hasta que se vuelva caramelo, vertir rapidamente en el fondo de un refractario para pies/flan.
Licuar el resto de loa ingredientes y vertir sobre el refractario con el caramelo. Cubrir refractario con papel aluminio y hornear a 350°F por aproximadamente 45 a 50 minutos o hasta que el centro del flan se vea casi firme como gelatina, terminará de endurecer en el refrigerador.
Refrigerar toda la noche o minimo 5 horas, desmoldar antes de servir.
jueves, 30 de noviembre de 2023
Galletas de chocolate con trzitos de chocolate y menta
Ingredientes:
1½ taza de azucar
1 taza de mantequilla a temperstura ambiente
2 huevos
2 cditas de extracto de vainilla
2 tazas de harina
⅔ taza de cocoa en plovo
¾ cdita de bicarbonato
¼ cdita de sal
1½ taza de trozos de chocolate con menta
Procedimiento:
Preecalentar horno a 350°F
En la batidora, acremar mantequilla, azúcar, huevos y vainilla. En otro recipiente, mezclar muy bien la harina con la cocoa, bicarbonato y sal, integrar poco a poco a la mezcla de la mantequilla mientras sigue batiendose a baja velocidad, integrar bien. Con ayuda de una espatula integrar los trocitos de chocolate con menta, poner bolitas de aproximadamente 2 pulgadas de diameteo en una bandeja con tapete de silicon o engrasada, y hornear de 8 a 10 minutos.
Galletas de nuez (bolitas de nieve con nuez)
1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
½ taza azucar en polvo
¼ cucharadita de sal
1½ de extracto de vainilla
2¼ tazas de harina
1 taza de nueces muy finamente picadas
Aproximadamente 1 taza de azucar en polvo para espolvorear
Procedimento:
Acremar la mantequilla junto el azucar en la batidora, bajar la velocidad de la batidora y agregar la sal, vainilla, harina y nueces. Hacer bolitas de aproximadamente 1 pulgada de diámetro, hornear de 8 a 10 minutos aproximadamente a 350°F, en una bandeja cubierta de papel encerado o un tapete de silicon para hornear, o engrazar la bandeja, hasta que la base de las galletas tenga un muy ligero color dorado. Dejar enfriar un poco, aun calientitas, rodar por el azucar en polvo, o espolvorearlas.