Cacerola de pollo con papas

 

Ingredientes:

 

1 lb de pechuga de pollo en cubos

6 a 8 papas de cascara roja en cubos de 1/2 pulgada o menos

2 cdas. de aceite de oliva

1 1/2 cdita. de sal

1 cdita. de pimienta negra

1 cda. de paprika

2 cdas. de ajo en polvo

2 cdas. de salsa picante o mas si lo quieres picoso

1/2 -1 taza de queso para derretir

Tocino de pavo al gusto

Cebollitas verdes picadas

Crema agria para acompañar

 

 

Procedimiento:

 

Calienta el horno a 400°F.  Engrasa ligeramente con aceite de oliva un refractario de 9x13 pulgadas.

En un recipiente lo suficientemente grande, mezcla el aceite, sal, pimienta, paprika, ajo en polvo y la salsa.  Agrega las papas y el pollo e incorpora, (puedes dejar reposar 30 a 60 minutos pero no es necesario).

Pasa la mezcla al refractario y hornea de 55 a 60 minutos, o hasta que se cocine completamente y comiencen a tener un ligero color dorado; mezcla el pollo y las papas cada 20 minutos para que se cocinen de manera pareja.

Mientras tanto, frie el tocino yo usaria de 4 a 8 tiras, una vez frito, desmenuza o pica el tocino.

Una vez que las papas y el pollo esten cocinados completamente, agrega el tocino picado, las cebollitas verdes y el queso asadero, hornea por 5 minutos mas o hasta que se derrita el queso.

 

Sirve con la crema agria y/o mas salsa picante.

 

Facil, rapido, delicioso y practico!

 

Tip: Ingredientes organicos siempre son la opcion mas saludable :)